Image article

Recette rhum arrangé citron vert

Recette

Publié le


Acide, piquant et vigoureux, le citron vert est idéal pour aromatiser et parfumer son rhum aux douces saveurs de l’hiver. Le rhum arrangé est une spécialité créole adulée aux Antilles mais aussi sur L'île de la Réunion. Star de l’apéro, le rhum arrangé citron est parfait pour se redonner un coup de fouet. Voici notre recette !

La recette du rhum arrangé citron vert

muscade-gousses-alcools-girofle  Les ingrédients

  • 4 citrons verts bio non traitées
  • 1 litre de rhum agricole

Nous vous conseillons d'opter pour du rhum blanc agricole antillais type rhum charrette, damoiseau ou trois rivières (obtenu à partir de canne à sucre broyée).

  • Facultatif : 1 gousse de vanille ou du sirop de jus de canne

Si vous adorez le goût de la vanille, n'hésitez pas à fendre une gousse de vanille dans le sens de la longueur pour en extraire les graines. Ajouter du jus de canne permet de sucrer votre cocktail, pour les palais les plus délicats. Aussi, le gingembre s’associe très bien au citron-vert pour un cocktail encore plus acidulé.

parfums-réfrigérateur-pamplemousse-exotiques  Les ustensiles

  • 1 bocal en verre
  • 1 couteau

fendue-citrons-fraises-mélasse  La préparation

  1. Lavez les citrons verts puis prélevez leur zeste.
  2. Coupez les citrons en rondelles ou en cubes.
  3. Prenez votre bocal en verre, ajoutez-y le rhum agricole, les zestes de citron et les morceaux de citron.
  4. Fermez bien votre bocal et laissez-les à température ambiante pour optimiser l’étape de la macération.
  5. En un tour de manche c’est prêt... enfin presque ! Plus qu'à patienter 10 jours, le temps que le cocktail macère. Patience, les bonnes choses prennent du temps !


tumbler-arôme-caramel-décorer

© SarapulSar 38 via Canva.com

Nos conseils pour réussir son rhum arrangé au citron vert

Laissez macérer votre breuvage

Le temps de macération est l’étape clé pour réussir son rhum arrangé. Et oui, plus le temps de macération est long, plus le rhum arrangé est savoureux ! Toutefois, les agrumes délivrent une certaine amertume s’ils macèrent trop longtemps. Alors ne dépassez pas les 2 semaines de macération pour cette recette. Nous vous conseillons de goûter votre rhum arrangé au bout d’une semaine de macération pour être sûr qu’un goût amer ne pointe pas le bout de son nez ! Pensez aussi à remuer votre rhum pour un maximum d’arômes. Une fois arrivé à maturation, si votre rhum est un peu trop corsé, ajustez le goût en ajoutant du sucre de canne ou de la cassonade pour avoir l’équilibre parfait entre le citron, le sucre et le rhum.

Filtrez votre rhum arrangé

Une fois que votre rhum est bien arrangé, vous devez le filtrer ! Plus que d’obtenir une liqueur limpide, cette étape est essentielle pour cette recette. Et oui l’écorce des citrons continuerait de macérer dans le rhum jusqu’à l’étape de filtrage. Après avoir filtré votre préparation, vous pouvez la transvaser dans une bouteille, toujours en verre, pour éviter toute altération du goût final.

Bien choisir son rhum

Ici, nous utilisons du rhum agricole blanc, mais selon vos goûts, vous pouvez le remplacer par du rhum ambré ou du rhum vieux pour un goût plus corsé ! En revanche, nous vous déconseillons le rhum traditionnel ou industriel utilisé pour réaliser des cocktails à base de rhum comme le mojito ou la pina colada.

Avoir les bons gestes

Avant chaque dégustation, prenez l’habitude de bien secouer votre bouteille de rhum arrangé pour que tous les arômes se mélangent parfaitement. Conservez votre rhum arrangé à température ambiante, à l’abri de la lumière et dans un endroit sec. Le récipient idéal reste les bocaux en verre hermétiques pour éviter que votre cocktail ne s’oxyde.

Dégustez ce nectar au moment de l'apéritif ou en digestif après le dessert. Pour plus de fraîcheur, accompagnez ce doux ti-punch antillais d’une rondelle de citron, puis ajoutez quelques glaçons ou de la glace pilée dans votre planteur, direction les Antilles dès la première gorgée !

Cette recette est parfaite pour les amateurs de citron, mais elle peut s’adapter avec d’autres fruits ou d’autres épices ! Mangue, ananas, orange, banane, litchi, noix de coco ou piment, toutes les combinaisons sont possibles pour ravir un maximum de palais ! Vous pouvez aussi réaliser ce cocktail avec de la vodka ou du whisky.


jus-de-citron-vert-pulpe


La dernière étape de cette recette est la dégustation (avec modération bien-sûr) ! Si vous n’avez pas la patience de le faire vous-même, retrouvez une sélection complète de rhums arrangés !