Image article

Recette du rhum arrangé au litchi

Recette

Publié le


Attiré par la douceur incomparable du litchi ? Pourquoi ne pas tester la recette du rhum arrangé au litchi ? Et oui, cette spécialité se décline sous toutes les coutures, et surtout sous tous les parfums ! Voici notre recette !

La recette du rhum arrangé au litchi

confiture-alcools  Les ingrédients

  • 1 litre de rhum agricole
  • 15 litchis
  • Sirop de sucre de canne
  • Au choix : 1 gousse de vanille ou 1 bâton de cannelle

fruité-sucrer  Les ustensiles

  • 1 bocal en verre
  • 1 couteau

citrons-ti-punch  La préparation

  1. Rincez vos litchis à l’eau, puis décortiquez-les.
  2. Coupez tous vos litchis en deux et enlevez le noyau..
  3. Dans votre contenant, ajoutez les litchis, le rhum et le sirop de canne.
  4. Fermez-bien votre contenant (bocal en verre hermétique de préférence) et laissez macérer à température ambiante dans un endroit sec.
  5. Avant de pouvoir vous délecter de ce délicieux cocktail, il vous reste seulement à patienter 3 mois, le temps que votre breuvage arrive à maturation.

bananes-fermentation-ingrédient

© Mindstyle via Canva.com

Les conseils pour réussir son rhum arrangé

confits-distillerie   Respecter le temps de macération

L’étape de macération / maturation / fermentation est la clé pour un rhum arrangé réussi. Et oui, il faut 3 mois au rhum pour s'imprégner de l’ensemble des arômes des litchis. Le temps moyen de macération dans cette recette est de 3 mois si vous utilisez de bons fruits bien mûrs. Un litchi bien mûr est un litchi dont la coque se retire facilement. Pas de panique, le temps de macération peut être prolongé ou raccourci en fonction de vos goûts. Il est donc conseillé de goûter régulièrement la préparation tout au long du processus de macération/maturation/fermentation. Vous pourrez ensuite ajuster son goût en ajoutant le sucrant de votre choix pour l’adoucir : sucre de canne, cassonade, sirop d’agace, sucre blanc, sucre roux.

menthe-saveur   Filtrer sa préparation

Pour déguster un bon rhum arrangé, il est recommandé de le filtrer. L’étape de filtration du rhum arrangé permet d’obtenir une liqueur limpide mais surtout de mettre fin au processus de macération. Pas de panique, cette étape est facultative car les litchis ne délivrent pas d’amertume comme peuvent le faire certains agrumes. Vous l’aurez compris, rien de vous empêche de déguster votre rhum tel quel !

pulpe-fruits-frais   Choisir le bon rhum

Avant toute chose, choisir le bon rhum semble être la première étape pour réussir son rhum arrangé. Alors, rhum blanc ou rhum ambré ? Choisir un rhum blanc agricole est l'option qui vous permettra de séduire un maximum de palais mais aussi de mieux faire ressortir l’arôme fruité de la framboise. Privilégiez alors les rhums type charrette, damoiseau ou trois rivières. Sachez qu’il est tout à fait possible de choisir un rhum ambré ou un rhum vieux pour un goût plus corsé. Toutefois, nous vous déconseillons d’utiliser du rhum traditionnel ou industriel, principalement utilisé pour préparer des cocktails à base de rhum comme le mojito ou la pina colada.

réglisse-bâtons   Assurer une bonne dégustation

Le bon geste à adopter avant chaque dégustation est de bien secouer votre rhum arrangé dans le but que l’ensemble des saveurs se diffusent correctement. Votre breuvage doit être conservé à température ambiante, à l’abri de la lumière, dans un récipient adapté et surtout dans un endroit sec. Le récipient le plus adapté pour conserver votre rhum arrangé au fruit de la passion reste les bocaux ou bouteilles en verre pour éviter une possible oxydation et une altération du goût.

Vous pouvez déguster ce nectar antillais au moment de l'apéritif ou en digestif après un bon repas. Et pour encore plus de fraîcheur, vous pouvez l’agrémenter d’une rondelle de citron, de quelques glaçons ou de glace pilée ! Décollage des papilles garanti !

Framboise, fraise, banane flambée, ananasorange, citron-vert, kiwi ou mangue, cette recette se décline à l’infini ! Les déclinaisons ne s’arrêtent pas là, vous pouvez également remplacer le rhum par de la vodka ou du whisky pour varier les plaisirs.

aromatique-secs-spiritueux-parfumé-parfums

Il ne nous reste plus qu’à vous souhaiter une bonne dégustation, avec modération évidemment ! Pas la patience de réaliser cette recette seul ? Vous trouverez une sélection complète de rhums arrangés sur la marketplace Cocote ou sur Paye Ton Rhum Arrangé !