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La recette du rhum arrangé à la pêche

Recette

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Ingrédients rhum arrangé à la pêche :

  • 1 litre de rhum agricole
  • 1kg de pêches (fruits frais)

Favorisez les pêches bio (jardin) qui ont beaucoup de parfum comme la pêche de vigne, elles sont plus petites mais en géneral ont plus de gôut. Vous pouvez également utiliser des nectarines.

  • Sucre de canne 


Préparation du rhum arrangé pêche :

Épluchez les pèches et les couper en quartier. Puis, versez dans votre récipient (hermétique type bocal) et ajoutez-y le rhum agricole (rhum blanc agricole: rhum traditionnel des antilles distillé à base du pur jus de canne à sucre et non mélasse type rhum charrette, bologne, damoiseau 3 rivières..)..

il vous faudra laisser macérer pendant 3 bons mois de macération / maturation / fermentation.

Nous vous conseillons de sucrer (sucre de canne, sucre roux, sirop de sucre de canne..) en fin de macération voire après le filtrage si vous en faites un.


Conseils rhum arrangé pêche :

Cela s’applique pour tous les rhums arrangés aux fruits frais, il est vital et plus que recommandé d’utiliser des fruits frais mûrs.

Si vos pêches ne sont pas mures, laissez les murir (fruit climactériques) avant de faire la macération.

Nous conseillons de presser et aussi de filtre afin d’avoir un breuvage sans grumeaux et limpide avec plus de parfums /saveurs (presse).


Dégustation rhum arrangé pêches :

Ce rhum assez doux se déguste à température ambiante, en apéritif ou accompagnement dessert