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Recette de rhum arrangé kiwi

Recette

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Parfumer son rhum à l’aide de fruit permet d’obtenir un doux cocktail, une spécialité créole très prisé aux Antilles mais aussi sur L'île de la Réunion. Star de l’apéritif, le rhum arrangé kiwi est un élixir exotique qui mérite d' être gouté !

La recette du rhum arrangé kiwi

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  • 10 kiwis bien mûrs
  • 1 litre de rhum

On vous conseille d'opter pour du rhum blanc agricole (obtenu à partir de canne à sucre broyée).

  • Facultatif : un sucrant : une gousse de vanille, du sirop de jus de canne ou de la cassonade

Si vous adorez le goût de la vanille ou de la cannelle, n'hésitez pas à ajouter une gousse de vanille (vanille de la Réunion - vanille bourbon de préférence) ou un bâton de cannelle.

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  • 1 bocal
  • 1 couteau


mélasse-créole-bâton-carafe-rhumerie   La préparation

  1. Épluchez les kiwis et coupez-les en morceaux.
  2. Prenez votre bocal en verre, ajoutez-y le rhum agricole et les morceaux de kiwis.
  3. Fermez bien vos bocaux et laissez-les à température ambiante pour optimiser l’étape de la macération.

Tadaam c'est prêt... enfin presque ! Plus qu'à attendre 4 à 6 mois de macération. Et oui, pour plus de saveurs et de parfums, laissez macérer votre rhum arrangé suffisamment longtemps. Patience, les bonnes choses prennent du temps !


Les conseils pour déguster un bon rhum arrangé au kiwi

Plus le temps de macération est long, plus le rhum arrangé est savoureux ! Une fois les 4 à 6 mois passés, votre rhum arrive à maturation ! N'hésitez pas à adapter votre rhum arrangé à vos goûts en le remuant et en le goûtant tout au long de la maturation. Si votre préparation est un peu trop forte ajoutez-y un peu de sirop de sucre de canne ou de cassonade pour l’adoucir et le sucrer.

Une fois votre rhum bien arrangé, vous pouvez filtrer votre préparation. Filtrer son rhum arrangé permet d’obtenir une liqueur limpide mais aussi de stopper la macération de votre breuvage.

Avant la dégustation, pensez à bien secouer bien votre préparation. Votre préparation est à conserver à température ambiante dans un récipient hermétique pour éviter l'oxydation. Les bocaux en verre sont idéals ! Le rhum arrangé se conserve de nombreuses années, dans un endroit sec et à l'abri de la lumière.

Vous pouvez utiliser également du rhum ambré ou du rhum vieux pour un goût plus corsé ! Toutefois, nous vous déconseillons le rhum traditionnel ou industriel utilisé pour réaliser des cocktails à base de rhum comme le mojito ou la pina colada.

Ce doux breuvage fruité est à servir au moment de l'apéritif ou en digestif après le dessert !

Cette recette est idéale pour les amateurs de kiwi, mais elle peut évidemment s’adapter avec d’autres fruits ou d’autres épices ! Mangue, ananas, citron-vertfraise tagada, noix de coco ou abricot, toutes les combinaisons sont possibles pour émerveiller vos papilles !

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Maintenant que vous connaissez tous les secrets de cet élixir antillais, il ne nous reste plus qu’à vous souhaiter une excellente dégustation (à consommer avec modération bien-sûr) !