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Recette rhum arrangé framboise

Recette

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Mélanger l’acidité de la framboise et le côté épicé du rhum promet de faire décoller vos papilles ! Le rhum arrangé est une spécialité antillaise qui accompagne tous les apéritifs ! Pourquoi ne pas tenter la recette du rhum arrangé à la framboise ? On vous explique tout !

La recette du rhum arrangé à la framboise

confiture-alcools-réglisse-bâtons  Les ingrédients

  • 1 litre de rhum agricole

Tournez vous vers du rhum blanc agricole antillais type rhum charrette, damoiseau ou trois rivières. Obtenu à partir de canne à sucre broyée et sans mélasse, il est le plus adapté.

  • 1 kg de framboises fraîches
  • Le sucrant de votre choix : Sirop de sucre de canne / 1 gousse de vanille / 1 bâton de cannelle

La quantité de sucre est à jauger selon vos goûts. Vous pouvez également ajouter une gousse de vanille bourbon ou un bâton de cannelle à votre préparation pour épicer votre rhum arrangé.

fruité-sucrer-pulpe  Les ustensiles

  • 1 bocal en verre
  • 1 couteau

citrons-ti-punch-menthe-saveur  La préparation

  1. Laver et équeuter vos framboises.
  2. Dans un bocal en verre, ajouter les framboises et les recouvrir de rhum agricole.
  3. Fermer convenablement le bocal et le laisser macérer à température ambiante dans un endroit sec avant de déguster ce délicieux breuvage.
  4. Tadaam votre élixir antillais est prêt … enfin presque ! Il ne vous reste plus qu'à patienter 2 à 3 mois en moyenne, le temps que votre rhum arrangé arrive à maturation.


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© alejandrophotography via Canva.com

Tous nos conseils pour réussir votre rhum arrangé

litchi Un temps de macération adapté

L’étape de la macération est l'étape clé dans une recette de rhum arrangé. Et oui, il faut laisser le temps au rhum d'imprégner l’ensemble des arômes de la framboise. Selon les recettes, le temps de macération peut varier entre 2 semaines et 6 mois ! Les framboises sont un fruit qui laisse infuser rapidement leurs arômes 2 à 3 mois suffisent pour un rhum bien arrangé. Pour que votre cocktail se marie parfaitement à votre palais, nous vous conseillons de le goûter régulièrement tout au long du processus de macération. Une fois arrivé à maturation, ajustez votre rhum arrangé à vos préférences : ajoutez du sucre de canne ou du sucre roux pour l’adoucir par exemple.

noix-de-coco Filtrer votre rhum arrangé

Une fois les 2 à 3 mois de macération enfin terminés : votre rhum arrangé sera fin prêt à être dégusté ! Deux choix s’offrent à vous, le délecter directement ou bien le filtrer ! L’étape de filtration permet d’obtenir une liqueur limpide mais surtout de d’arrêter le processus de macération. Ici cette étape est facultative car les framboises ne délivrent pas d’amertume comme peuvent le faire certains agrumes ou certaines épices.

menthe-cannelle Choisir un rhum adapté

Pour une dégustation digne de ce nom, un choix s’impose : rhum blanc ou rhum ambré ? Pour nous, choisir un rhum agricole blanc semble la meilleure option. Celui-ci est plus doux, il conviendra à plus de palais et permet aussi de mieux faire ressortir l’arôme fruité de la framboise. Toutefois, si vous êtes friands des goûts plus corsés, vous pouvez opter pour du rhum ambré ou du rhum vieux. Nous vous déconseillons d’utiliser du rhum traditionnel ou industriel, principalement utilisé pour préparer des cocktails à base de rhum comme le mojito ou la pina colada.

martinique-guadeloupe Avoir les bons gestes

Si vous souhaitez épater vos convives à l’aide de ce cocktail créole, quelques gestes sont à connaître. Avant chaque dégustation, bien secouer votre rhum arrangé est indispensable afin que l’ensemble des saveurs se diffusent correctement. Votre rhum arrangé doit être conservé à température ambiante, à l’abri de la lumière, dans un récipient adapté et dans un endroit sec. Stockez votre rhum arrangé dans des bocaux ou bouteilles en verre pour éviter une possible oxydation et une altération du goût. Ce breuvage antillais se déguste au moment de l'apéritif ou en digestif après un bon repas. Pour encore plus de fraîcheur, accompagnez cet élixir exotique d’une rondelle de citron, de quelques glaçons ou de glace pilée !

Banane flambée, orangecitron-vert, fraise, kiwi ou mangue, cette recette peut s'adapter selon vos goûts ! De même, vous pouvez remplacer le rhum par de la vodka ou du whisky pour varier les plaisirs.

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Quoi de mieux qu’un bon cocktail parfumé à la framboise pour commencer son apéro ? Il ne nous reste plus qu’à vous souhaiter une excellente dégustation… avec modération bien-sûr ! Psst… Si vous n’avez pas la patience de le faire vous-même,  retrouvez une sélection complète de rhums arrangés sur Paye ton rhum arrangé ou sur la marketplace Cocote !