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Recette rhum arrangé à la fraise

Recette

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Fan incommensurable de rhum ? Cette recette de cocktail risque de vous plaire ! Un doux nectar qui rassemble les épices du rhum et la douceur de la fraise, tentant n’est ce pas ? Cette spécialité antillaise qui porte le nom de rhum arrangé est une star incontournable de l’apéro aux Antilles mais aussi sur L'île de la Réunion. Voici notre recette de rhum arrangé à la fraise.

La recette du rhum arrangé à la fraise

confiture-alcools-réglisse-bâtons  Les ingrédients

  • 1 litre de rhum agricole

Optez pour du rhum blanc agricole antillais type rhum charrette, damoiseau ou trois rivières, obtenu à partir de canne à sucre broyée il est le plus authentique.

  • 1 kg de fraises
  • Le sucrant de votre choix : Sirop de sucre de canne / 1 gousse de vanille / 1 bâton de cannelle

Adaptez la quantité de sucre à votre convenance. Vous pouvez ajouter une gousse de vanille bourbon à votre mélange, ou un bâton de cannelle pour épicer votre rhum arrangé. Si vous aimez le rhum corsé, vous pouvez ne pas en ajouter.

mélasse-fruité-sucrer-pulpe  Les ustensiles

  • 1 bocal en verre
  • 1 couteau

citrons-ti-punch-menthe-saveur  La préparation

  1. Équeuter vos fraises et les couper en deux.
  2. Dans un bocal en verre, ajouter les morceaux de fraises et recouvrir avec votre rhum agricole.
  3. Bien fermer le bocal et le laisser macérer à température ambiante dans un endroit sec avant de déguster ce délicieux breuvage.
  4. Et voilà c’est prêt … enfin presque ! Plus qu'à patienter 2 à 3 mois en moyenne, le temps que le rhum arrangé macère. La patience est la clé d’un rhum bien arrangé et bien sucré !


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© A_N via Canva.com

Nos conseils pour un rhum arrangé parfait

confits-distillerie Laissez macérer votre breuvage

Il n’y a pas de secret, pour que votre rhum arrangé s'imprègne de tous les arômes de la fraise il faut être patient ! Le temps de macération varie selon les condiments entre 2 semaines et 6 mois ! Plus les fraises seront coupées finement, moins le temps de macération sera long. Pour un rhum arrangé qui convient parfaitement à votre palais, nous vous conseillons de goûter votre rhum arrangé régulièrement tout au long du processus de macération. Une fois arrivé à maturation, vous pouvez ajuster votre rhum arrangé en ajoutant du sucre de canne ou du sucre roux pour l’adoucir.

liqueur-fraise Filtrer votre rhum arrangé

Lorsque les 2 à 3 mois de maturation seront écoulés : votre rhum arrangé est fin prêt à être dégusté ! Vous pouvez alors vous en délecter directement ou bien le filtrer. Cette étape vous permet d’obtenir une liqueur limpide mais surtout de stopper le processus de macération. Filtrer son rhum arrangé reste facultatif car les fraises ne délivrent pas d’amertume comme peuvent le faire certains agrumes.

framboise-litchi-noix-de-coco Choisir son rhum de qualité

Pour impressionner ses convives lors des apéros, une question se pose : rhum blanc ou rhum ambré ? Nous vous conseillons de choisir un rhum agricole blanc car il permet de mieux faire ressortir l’arôme de la fraise. En revanche, vous pouvez le remplacer par du rhum ambré ou du rhum vieux pour un goût plus corsé. Nous vous déconseillons d’utiliser du rhum traditionnel ou industriel, principalement utilisé pour réaliser des cocktails à base de rhum comme le mojito ou la pina colada.

exotisme-ananas Avoir les bons gestes

Pour une dégustation digne de ce nom, quelques gestes sont à connaître. Avant chaque dégustation, prenez le temps de bien secouer votre rhum arrangé pour que toutes les saveurs se diffusent. Conservez votre breuvage à température ambiante, à l’abri de la lumière, dans un récipient adapté et dans un endroit sec. Pour stocker votre rhum arrangé sans en altérer le goût, les bocaux ou bouteilles en verre restent la meilleure option pour éviter une possible oxydation.

Cette spécialité créole se déguste au moment de l'apéritif ou en digestif après un bon repas. Pour plus de fraîcheur, accompagnez cet élixir exotique d’une rondelle de citron, de quelques glaçons ou de glace pilée pour faire décoller vos papilles tout droit vers les Antilles !

Cette recette peut s'adapter à tous les condiments : fruits, friandises ou épices ! Banane flambée, orange, citron-vert, fraise tagada, kiwi ou mangue, il y en aura pour tous les goûts ! Vous pouvez aussi réaliser ce même cocktail avec de la vodka ou du whisky.

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C’est l’heure d’enfiler votre costume de barman puis de le déguster (avec modération bien-sûr) ! Si vous n’avez pas la patience de le faire vous-même, retrouvez une sélection complète de rhums arrangés sur Paye ton rhum arrangé ou sur la marketplace Cocote !