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La recette du rhum arrangé aux figues

Recette

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Ingrédients rhum arrangé figues :

  •   rhum blanc agricole (1 litre)
  •  figues (1 kg de figue fruits frais)

Comme pour tous les fruits, la variété est importante voire primordiale, des figues comme la Violette de Solliès, Noire de Nice seront sublimer votre rhum arrangé.

  •  Sucre de canne


Préparation du rhum arrangé figue

Lavez et coupez les figues en deux à mettre dans un récipient hermétique puis y versez le rhum en sélectionnant de préference un rhum blanc traditionnel (rhum agricole). Il ne vous reste plus qu’à laisser macérer 3 mois voire plus.

Une fois l'alchimie opérée, nous vous conseillons de presser/ filtrer de rhum arrangé figues pour obtenir tous les arômes/parfums puis le sucrer à votre convenance (sucre de canne, sucre roux, sirop de sucre de canne, miel). 

Vous pouvez ajouter un bâton de cannelle ou une gousse de vanille mais sachez que cela dénaturera les arômes de votre rhum arrangé figues.


Conseils rhum arrangé figue :

Il est primordial de choisir des figues mûres et parfumées. La figue est un fruit climatérique, il est donc possible de laisser les figues murissent post récolte.

N’hésitez à pousser la macération jusqu’à 6 mois pour obtenir tous les arômes de vos figues


Dégustation rhum arrangé figue :

Un rhum arrangé qui s’accomode parfaitement avec le foie gras ou en apéritif