La recette du rhum arrangé au coing

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Ingrédients :
Préparation du rhum arrangé coing :
Conseils :

Ingrédients :

1 Litre de rhum
1 Kilo de coing
Sirop de sucre de canne

Préparation du rhum arrangé coing :

Epluchez vos coings ou essuyez les fortement afin d’enlever le duvet amer des peaux. Enlevez le coeur des coings ainsi que leurs pépins, Coupez vos coings en cube plus ou moins gros et plongez les dans le rhum. Comme la pomme ou la poire, le coing est un fruit timide en arôme. Il sera donc nécessaire de le laisser macérer au minimum 3 mois afin de laisser le temps aux arômes des coings de se lier au rhum.

Une fois la macération terminée, vous pouvez presser et filtrer votre breuvage afin d’extraire l’ensemble des arômes. Puis ajoutez le sirop de sucre de canne au fur et à mesure jusqu’à votre convenance.

Conseils :

Conseils pour les plus gourmands… Le coing peut se manger cru uniquement si les conditions climatiques ont été favorables lors de son développement. Dans le cas contraire, il est nécessaire de le cuire afin de le rendre comestible. C’est pourquoi nous le retrouvons essentiellement en gelée, en confiture ou bien en marmelade.

Vous pouvez accélérer le processus de macération en cuisant légèrement vos coings à l’eau bouillante ou à la poêle dans un fond d’eau. En plus de favoriser l’échange avec le rhum, cela permettra d’accentuer ses arômes.