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La recette du rhum arrangé à la cerise

Recette

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Ingrédients rhum arrangé cerise :

  • 1 Litre de rhum agricole
~ 1kg de cerises (fruits frais)

  • rhum agricole


Préparation du rhum arrangé cerises : 

Rincez à l’eau et dénoyautez vos cerises (ou pas les noyaux peuvent être laissés si vous écrasez / pressez).

Mettre dans votre contenant tous les ingrédients et d’ajouter le rhum agricole 


Temps de macération / maturation / fermentation : 

Laisser macérer 3 mois.

Une fois que la macération est arrivée à son terme, vous pouvez pressez puis filtrez et sucrer à votre convenance (sucre de canne, sucre roux, sirop de sucre de canne).


Conseils rhum arrangé cerises : 

Privilégiez des cerises bio non acides type bigarreaux.

Si vous souhaitez accélérer considérablement le temps de macération, vous pouvez écraser les cerises avant de les insérer dans le récipient pour en faire de la compote. Une fois en compote, l’échange et la macération avec le rhum sera beaucoup plus rapide. il sera alors primordial de presser et filtrer la macération pour extraire l’ensemble des arômes et obtenir un mélange limpide.

Vous pouvez ajouter une gousse de vanille bourbon ou un bâton de cannelle avant macération même si nous ne le conseillons pas car cela cachera en partie les arômes de votre rhum cerise


Dégustation rhum arrange cerise :  

Le rhum cerise est un rhum arrangé qui est assez doux, généralemment consommé en apéritif et toujours à température ambiante, il peut servir de base pour cocktail.