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Recette rhum arrangé banane flambée

Recette

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Amateur de rhum et de banane flambée ? Pourquoi ne pas marier les deux dans un nectar fruité ? Le goût fumé et caramélisé de la banane et le goût épicé du rhum se marient à merveille pour faire frissonner votre palais. Cette spécialité créole, au doux nom de rhum arrangé, est la star de l’apéro aux Antilles mais aussi sur L'île de la Réunion. Voici notre recette !

La recette du rhum arrangé banane flambée

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  • 3 bananes
  • 1 litre de rhum agricole

Nous vous conseillons d'opter pour du rhum blanc agricole antillais type rhum charrette, damoiseau ou trois rivières (obtenu à partir de canne à sucre broyée).

  •  Facultatif : 1 gousse de vanille ou du sirop de jus de canne

Si vous adorez le goût de la vanille, n'hésitez pas à fendre une gousse de vanille dans le sens de la longueur pour en extraire les graines. Ajouter du jus de canne permet de sucrer votre cocktail, pour les palais les plus délicats.

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  • 1 bocal en verre
  • 1 couteau
  • 1 poêle

bourbon-exotiques-gingembre-planteur  La préparation

  1. Dans un premier temps, occupons-nous de flamber les bananes. Coupez les bananes dans le sens de la longueur.
  2. Dans une poêle chaude, ajoutez les bananes.
  3. Une fois les bananes bien dorées, verser quelques centilitres de rhum et faire vite flamber avant évaporation
  4. Retirez les bananes du feu après la disparition des flammes.
  5. Une fois les bananes refroidies à température ambiante, prenez votre bocal en verre, ajoutez-y le rhum agricole, les bananes et le sucre/vanille.
  6. Fermez bien votre bocal et laissez-les à température ambiante pour optimiser l’étape de la macération.
  7. Tadam, c’est prêt... ou presque ! Plus qu'à patienter 3 mois, le temps que le cocktail macère. Avec du temps et de la patience, on vient à bout de tous les amis !


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Les conseils pour réussir son rhum arrangé

Laissez macérer votre breuvage

Vous l’aurez compris, un rhum arrangé parfait est un rhum qui est bien macéré ! La règle d’or : plus le temps de macération est long, plus le rhum arrangé est savoureux ! Pour que votre rhum arrangé soit parfaitement adapté à vos préférences, nous vous conseillons de goûter votre rhum arrangé régulièrement tout au long du processus de macération. Lorsque votre rhum arrangé arrive à maturation, vous pouvez l’ajuster en ajoutant du sucre de canne pour l’adoucir.

Filtrer votre rhum arrangé

Une fois arrivé à maturation, votre rhum est bien arrangé, vous pouvez le déguster tel quel ou bien le filtrer. Cette étape vous permet d’obtenir une liqueur limpide mais aussi de stopper la macération. Pour éviter une altération du goût final, conserver votre rhum arrangé dans une bouteille en verre après le filtrage.

Bien choisir son rhum

Le rhum agricole blanc peut être remplacé par du rhum ambré ou du rhum vieux pour un goût plus corsé. Toutefois, nous vous déconseillons d’utiliser du rhum traditionnel ou industriel, principalement utilisé pour réaliser des cocktails à base de rhum comme le mojito ou la pina colada.

Avoir les bons gestes

Pour faire de votre dégustation un moment magique, voici quelques petits conseils. Avant chaque service, secouez bien votre préparation pour que tous les arômes se mélangent parfaitement. Le rhum arrangé se conserve à température ambiante, à l’abri de la lumière et dans un endroit sec. Le récipient idéal pour stocker votre rhum arrangé reste les bocaux en verre hermétiques pour éviter une possible oxydation.

Cet élixir antillais se déguste au moment de l'apéritif ou en digestif après le dessert. Pour plus de fraîcheur, accompagnez ce doux breuvage caramélisé d’une rondelle de citron, de quelques glaçons ou de glace pilée pour faire décoller vos papilles.

Cette recette convient parfaitement pour les amateurs de banane, mais elle peut s’adapter avec d’autres fruits, des friandises ou d’autres épices ! Kiwi, orange, ananas, fraise tagada, litchi, noix de coco ou piment, il y en aura pour tous les goûts ! Vous pouvez aussi réaliser ce même cocktail avec de la vodka ou du whisky.


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3, 2, 1 … Dégustez (avec modération bien-sûr) ! Si vous n’avez pas la patience de le faire vous-même, retrouvez une sélection complète de rhums arrangés ici !