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Recette punch planteur

Recette

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Qui n’a jamais rêvé de se retrouver les pieds dans l’eau, en face de l’océan, sous le soleil des Antilles, tout en sirotant un fin cocktail associant les plus beaux arômes que ces îles ont à nous offrir ? Avec la recette punch planteur, ce rêve est presque à portée de main !


Ingrédients punch au rhum planteur maison :

  • 1 litre de rhum blanc 

💡Préférez un rhum agricole (rhum traditionnel antillais distillé à partir du pur jus de canne et non de la mélasse type rhum charrette, damoiseau, 3 rivières, bologne)

  • 2 litres de jus de fruits (jus d’ananas, nectar goyaves et fruits de la passion) ou fruits frais
  • 1 citron vert (ou jus de citron)
  • Sucre de canne
  • Vous pouvez également ajouter gousses de vanilles (bourbon), bâton de cannelle lors de la macération si vous le souhaitez ajouter d’autres saveurs / parfums.


recette du punch antillais

Zinladung_zum_Essen via canva.com


Préparation du rhum planteur maison :

Mélangez le rhum blanc et les jus de fruit dans un récipient. 

Puis, ajoutez le jus d’un citron vert pressé ainsi que quelques zestes de citron séchés. 


Temps de macération / maturation / fermentation : 

48h voir plus, selon votre ration rhum/jus vous pourrez le laisser macérer et pourrez le conserver plus longtemps. Sucrez en fin de macération afin d’obtenir un mélange qui vous convient.


Conseils punch au rhum planteur :

Vous pouvez adapter le ratio alcool rhum/jus de fruit en fonction de ce que vous recherchez en degré d’alcool et du litre de jus à obtenir. De notre côté, nous préférons mettre 50% de rhum et 50% de jus de fruit pour ce punch antillais (planteur antillais). Ce ratio donne un rhum planteur plus corsé mais toujours aussi savourant en arômes. Le taux d’alcool plus élevé nous permet également de mieux conserver ce punch planteur. 

Beaucoup de recettes incluent du jus d’orange dans leur préparation mais nous vous conseillons le combo : ananas, goyaves et passion 😋


Punch antillais maison avec des fruits frais ?

Au lieu de mettre uniquement des jus de fruit, vous pouvez également mettre des morceaux de fruits frais (ananas, goyave ou passion). Il faudra alors réduire la quantité de jus pour prendre en compte les fruits frais. Dans ce cas, pensez à filter votre préparation puis la sucrer si besoin (sucre roux, sirop de sucre maison, sirop de canne, sirop de sucre de canne...).


Dégustation punch au rhum planteur maison :

Un ti-punch planteur est un alcool assez doux (en apéritif mais pas en digestif) qui se déguste à température ambiante sans glaçons.


Bonne préparation et bonne dégustation de ce punch planteur !


Acheter la meilleure gousse de vanille pour votre punch planteur


Comme vous l'avez lu précédemment, la gousse de vanille peut intervenir dans la recette d'un punch planteur. De ce fait, si vous désirez ajouter une gousse de vanille à votre cocktail, il va de soi que vous devrez trouver où acheter cette dernière. Même si cet ingrédient peut paraître superflu au sein d'un cocktail ou d'une quelconque préparation, ce qui donne la tentation de l'acheter dans un supermarché, nous vous conseillons de ne pas le négliger.

La gousse de vanille achetée dans une boutique ou sur un site spécialisé rendra un goût particulier qui sublimera les cocktails comme les plats. Une gousse de vanille doit avoir du parfum, un arôme subtil et exhausteur de goût, ce que vous retrouverez rarement dans les gousses de vanille vendues en supermarché. Privilégiez un ingrédient provenant d'un commerçant spécialisé, car une fois que vous aurez goûté vos préparations agrémentées de ces gousses de vanille, vous comprendrez pourquoi la vanille est une plante cultivée avec soin. Achetez une gousse de vanille avec du parfum et donnez de nouvelles saveurs à vos cocktails comme à vos plats !