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Recette de rhum arrangé caramel beurre salé

Recette

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Le rhum arrangé caramel, un classique gourmand dont on ne se lasse pas !


Ingrédients rhum arrangé caramel beurre salé :

  • 1 litre de rhum blanc agricole 50°
  • 200g de caramel beurre salé (sucre de canne / beurre / crème légère liquide)


Préparation rhum arrangé caramel beurre salé :

Qui dit rhum arrangé caramel beurre salé maison dit caramel beurre salé maison. Il vous faudra donc au préalable faire votre caramel beurre salé à partir de sucre de canne / beurre et un peu de crème liquide. Faites chauffer le sucre de canne dans une casserole en inox à feu moyen en laissant cuire jusqu'à ce qu’il caramélise. Ajouter progressivement le beurre et la crème fraîche en mélangeant. Dès que la préparation est homogène, retirer du feu. À ce stade le caramel est encore très liquide c’est ce que l’on cherche.


Mettre dans votre contenant le caramel beurre salé ainsi préalablement préparé et ajouter le rhum agricole (rhum blanc agricole : rhum traditionnel des Antilles distillé à base du pur jus de canne à sucre et non mélasse type rhum charrette, bologne, damoiseau 3 rivières).


rhum arrange au caramel beurre sale

Angele J via canva.com


Temps de macération : 

Laissez macérer 2/3 mois dans votre récipient, il n’est pas la peine de sucrer sur cette recette.


Dégustation rhum arrangé caramel beurre salé :  

Le rhum arrangé caramel beurre salé est assez fort et s’accommodera à merveille avec le desserts ou en trou normand/de fer.