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Quelle bouteille choisir pour faire des rhums arrangés

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Un cocktail antillais exotique star des apéritifs, ça vous parle ? Bien entendu, nous faisons allusions au fameux rhum arrangé ! Ce punch au rhum est parfait pour faire décoller ses papilles vers les tropiques ! Pour préparer ce savoureux breuvage il faudra vous munir de patience et de bocaux en verre ! Et oui, le choix du contenant est crucial pour réussir son rhum arrangé maison.

gousses-de-vanille-ananas-victoria  Le rhum arrangé, kesako ?

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Spécialité antillaise très prisée sur l'île de la Réunion, en Martinique et en Guadeloupe, le rhum arrangé est un doux breuvage qui allie le goût fruité des condiments et le goût corsé du rhum. La recette du rhum arrangé est simple : du rhum dans lequel on laisse macérer des fruits, des graines, des friandises ou des épices (gousse de vanille, clou de girofle, bâton de cannelle). Ce cocktail appelé planteur ou ti-punch aux Antilles se décline à foison pour faire varier les plaisirs : fraise, framboise, litchi, noix de coco, citron-vert, banane flambée, fraise tagada, mangue… Il y en aura pour tous les goûts ! 

Une bouteille de rhum blanc agricole type rhum charrette, trois rivières ou damoiseau, du sirop de sucre de canne et des fruits : vous voilà fin prêt à élaborer votre rhumerie maison ! Et oui, pour profiter de la saveur aromatique de votre condiment, optez pour un rhum traditionnel qui laissera tous les parfums du rhum se mélanger pendant le temps de macération. Pour un goût plus corsé, le rhum brun ou ambré sera idéal pour relever vos cocktails ! Pas de panique, vous pourrez toujours en rectifier le goût à l’aide de sirop de canne ou de sucre roux ! 


pulpe-poivre-chêne-cuillères  Quel contenant choisir ? 

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Le choix du contenant lors d’une recette de rhum arrangé est une étape à ne pas négliger ! Et oui, le goût final de votre breuvage créole peut être altéré si vous ne choisissez pas le bon contenant. Aussi simple que cela puisse paraître, faire du bon rhum arrangé nécessite quelques connaissances. Deux choix s’offrent à vous : un contenant en métal (si traité) ou un contenant en verre. Bien que moins cher, le plastique est à éviter pour ne pas altérer le goût de votre cocktail. 

Le contenant choisi doit avoir un goulot assez large pour y insérer les ingrédients choisis. Rappelez-vous également que les fruits ont tendance à gonfler lorsqu’ils macèrent, de ce fait le goulot doit être en capacité de les faire ressortir. Une bouteille ou un bocal en verre de 2L semble être le parfait compromis pour allier 1 litre de rhum et quelques condiments. En plus d’être écologique, un récipient en verre est idéal pour un côté décoratif ! Choisissez impérativement un contenant hermétique pour éviter que votre mélange ne s’oxyde. 


menthe-arrangées-aoc-breiz  Comment préparer mon rhum arrangé ? 

vodka-baba-fèves-figues-carafe  Laisser macérer le rhum 

Afin de préserver tous les arômes de votre rhum arrangé, il est important de choisir le bon contenant mais aussi de prendre soin de l’étape de conservation. Un rhum bien arrangé est un rhum qui a eu une période macération/fermentation/maturation suffisamment longue pour que le rhum s’imprègne de toutes les saveurs du fruit ou de l’épice choisi. L’étape de macération demande un peu de patience, et oui la durée de macération varie entre deux semaines et 6 mois ! Pour que cette étape soit la plus courte possible, veillez à choisir des fruits bien mûrs et à les couper en petits morceaux : astuce du chef ! 

pastèque-zeste-cacao-pilon-exotiques  Conserver correctement votre cuvée 

Une fois votre recette réalisée, il convient de conserver votre breuvage à température ambiante, à l’abri de la lumière et de l’humidité dans un endroit sec. Sachez qu’un rhum arrangé peut se conserver plusieurs années, oui oui ! 

grenadine-cubain-plateaux-pina-colada  Filtrer votre breuvage

Pour vous délecter d’un élixir limpide, vous pouvez filtrer votre rhum arrangé ! Cette étape est facultative dans la plupart des recettes mais très utile dans les recettes impliquant des ingrédients délivrant de l’amertume comme les agrumes par exemple. La filtration permet d’arrêter le processus de macération et donc d’éviter une altération du goût final. 

bonbons-indien-rondeur-grenadine-bises  Déguster son rhum (avec modération)

Le rhum arrangé se déguste en apéritif, en cocktail ou en digestif ! Pour plus de fraîcheur lors de la dégustation, n’hésitez pas à agrémenter votre rhum arrangé d’une rondelle de citron, de quelques glaçons ou de glace pilée ! Direction les Antilles dès la première gorgée ! 


Tout vient à point à qui sait attendre son rhum arrangé ! Et si vous n’avez pas la patience de faire votre rhum arrangé vous-même, vous en trouverez une large sélection sur Cocote ou sur Paye ton rhum arrangé.